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November 02, 2008

おでんの季節ですね。

今日は暖かかったですね。
10月の初めぐらい前に急に寒くなった時があったが、その時からおでんを作り始めました。
一日一回の火入れで1カ月。何度か水を足して具材を足してを繰り返してきた。
今日は出汁に具材の破片が混ざっているのを綺麗にするために濾した。
Photoその時に残っていた具材。玉子と大根とさつま揚げが少々。
さつま揚げはどうでも良いが、玉子と大根の出汁の染み込み具合。たまらないね~。
さて、明日は休みだ。大根と玉子と練り物を買ってきて追加するか。
ただし、スジ(アキレス腱)が近くで売っていないだよな。

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