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September 23, 2007

ナス+塩っぺ

8月の古い話ですが・・・。
家庭菜園をしている人からナスを3本もらいました。塩っぺという塩コンブとまぜて浅漬け。
Photo

ナスは塩水であく抜きしたのですが、やはりアクが強く塩っぺが若干負けてます。
やはり塩っぺの浅漬けは白菜などの淡白なものが合うか。
浅漬けではシャキシャキ感があったのですが、次の日になるとシナシナになっていました。これはこれでいい。
でも喰いすぎてちょっち気持ち悪くなってしまった。

塩っぺは[アラ!]も作っている兵庫が本社の会社。関東ではなじみがないけど、中四国地方の方はよくご存じのはず。

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